Qu'est-ce que cuisine grecque ?

La cuisine grecque est une cuisine méditerranéenne riche en saveurs et en histoire. Elle se caractérise par l'utilisation d'ingrédients frais et locaux, tels que l'huile d'olive, les légumes, les herbes aromatiques, le poisson et les fruits de mer.

Voici quelques aspects importants de la cuisine grecque:

• Ingrédients Clés: L'huile d'olive est la base de nombreuses recettes. On utilise également beaucoup de citron, d'origan, de menthe, d'ail et d'oignons. Les légumes comme les tomates, les concombres, les aubergines et les poivrons sont très présents.

• Plats Populaires: Parmi les plats les plus connus, on retrouve la moussaka (un gratin d'aubergines et de viande hachée), le souvlaki (brochettes de viande), la salade grecque (avec tomates, concombres, oignons, olives et feta), le tzatziki (une sauce au yaourt, concombre et ail) et le gyros (viande grillée servie dans un pain pita).

• Mezzés: Les mezzés sont un assortiment de petits plats servis en entrée, permettant de goûter à une variété de saveurs. Ils comprennent souvent des olives, du fromage feta, du houmous, de la taramasalata (une pâte à base d'œufs de poisson) et des dolmades (feuilles de vigne farcies).

• Fromages: La Grèce possède une grande variété de fromages, le plus connu étant la feta, un fromage de brebis salé. D'autres fromages populaires incluent le halloumi (un fromage à griller), le graviera (un fromage à pâte dure) et le mizithra (un fromage frais).

• Desserts: Les desserts grecs sont souvent sucrés et parfumés au miel et aux noix. Le baklava (une pâtisserie à base de pâte filo, de noix et de sirop de miel) est un classique. D'autres desserts incluent le galaktoboureko (une crème pâtissière cuite dans de la pâte filo) et le yaourt grec (souvent servi avec du miel et des noix).

• Boissons: L'ouzo, une boisson anisée, est une boisson alcoolisée typique de la Grèce. Le vin est également une boisson populaire, avec de nombreuses variétés locales. Le café grec (un café fort et non filtré) est une boisson incontournable.

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